TDK Güncel Türkçe Sözlük'te "krem peynir ile klasik beyaz peynir arasında yumuşak ve eriyebilen kıvama sahip, az tuzlu bir peynir türü" diye tanımlanan peynir, labne peynirdir. Kahvaltıda ekmeğe sürülerek yenilen labne, tatlı ve tuzlu birçok tarifte de yer alıyor. İşte sorunun yanıtı ve seçeneklere dair merak edilenler.

A) Süzme peynir

B) Labne peynir

C) Kaşar peyniri

D) Tulum peyniri

Yumuşak, sürülebilir kıvamı ve az tuzlu oluşuyla bilinen labne peynir, bir peynir çeşididir. TDK Güncel Türkçe Sözlük'te krem peynirle klasik beyaz peynir arasında bulunan, yumuşak ve eriyebilen kıvamda bir peynir olarak tarif ediliyor. Orta Doğu mutfağından gelen labne, özellikle Lübnan, Suriye ve Ürdün'de yaygın biçimde tüketiliyor. Türkiye'deyse kahvaltılarda, börek ve poğaça iç harçlarında, cheesecake benzeri tatlılarda ve soslarda sıkça kullanılıyor.

Geleneksel yöntemle labne yapmak için yoğurt bir bezle süzülerek suyu ayrılıyor, ardından az miktarda tuz ekleniyor. Ticari üretimdeki labne peynirler ise süt ve krema kullanılarak daha pürüzsüz, kremsi bir kıvamda hazırlanıyor.

Süzme peynir: Telemesinin süzülmesiyle yapılan, çoğunlukla taneli ve yumuşak dokulu bir peynir çeşididir. Lor peynirini andıran yapısı, onu labneden ayırır.

Kaşar peyniri: Koyun veya inek sütüyle üretilen, sarımsı renkli, sert ya da yarı sert bir peynir türüdür. Tost ve pizza gibi yiyeceklerde eriyerek kullanılmasıyla tanınır.

Tulum peyniri: Geleneksel olarak hayvan derisinden yapılmış tulumlarda olgunlaştırılan, ufalanabilir dokulu ve keskin lezzetli bir peynir çeşididir. Özellikle Erzincan ve İzmir tulum peynirleri ünlüdür.